XIII Международный фестиваль «Мастерство, творчество, поиск молодых в кулинарном искусстве» («Ural Professional Cooking Cup»)

2024-10-17 21:16:40

16 октября 2024 прошел фестиваль при поддержке:

§ Министерства образования и молодежной политике Свердловской области;

§ Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области;

§ Департамента потребительского рынка и услуг Администрация города Екатеринбурга;

§ Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области;

§ партнеров фестиваля:

o USTA Hotels - опорному работодателю кластера «Туризм и сфера услуг»,

o Компании «Айдиго» - одному из крупнейших производителей специй и пряностей для профессионалов с 1999г.

o Сыроварня «Соболев сыр»

o TomYumBar

o ООО «Фабрика здорового питания»

o ООО «ЛЕВ» Сеть супермаркетов «Кировский»

o Урал сувенир

В фестивале приняли участие более 150 студентов и преподаватели различных техникумов и колледжей, а также продемонстрировали свое мастерство специалисты предприятий питаний из различных районов г. Екатеринбурга.

Участники фестиваля:

Образовательные организации г. Екатеринбурга и Свердловской области:

ГАПОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»
ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»
ГАПОУ СО «Колледж управления и сервиса «Стиль»
ГАПОУ СО «Екатеринбургский техникум химического машиностроения»
ГАПОУ СО «Красноуфимский аграрный колледж» Ачитский филиал
ГАПОУ СО «Высокогорский многопрофильный техникум»
ГАПОУ СО «Ревдинский многопрофильный техникум»
ГАПОУ СО «Первоуральский политехникум»
ГАПОУ СО «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса»
ГАПОУ СО «Сысертский социально-экономический техникум «Родник»
ГАПОУ СО «Берёзовский техникум "Профи»
ГАПОУ СО «Верхнепышминский механико-технологический техникум «Юность»
ГАПОУ СО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»
ГАПОУ СО «Слободотуринский аграрно –экономический техникум имени Героя РФ А. Ю. Боровикова»
ГАПОУ СО «Асбестовский политехникум»

Предприятия общественного питания районов г. Екатеринбурга:

1. ООО «Восток» Кафе «Огни Баку»

2. ИП Лебедева Светлана Юрьевна - Пекарня «Пампушка»

3. ООО «Пляж» Кафе «Engels»

4. Коллектив ресторана «Троекуровъ»

5. Миллер Елена Михайловна

6. ООО «Супра Космос» - Ресторан «Супра»

7. ООО «Српска Кафана» - Ресторан сербской кухни «Kusturica» и ИП Стрежнев Е.П - Кафе-пекарня «Деревня каравай»

8. Ресторан «Грузия и Армения»

9. ИП Оганесян В.Г.

Члены жюри фестиваля:

1. Пономарев Аркадий Сергеевич - Президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области. Председатель судейского комитета Федерации рестораторов и отельеров РФ, кандидат технических наук, Кавалер знака Почета, российской ассоциации кулинаров, мастер повар РФ. Награжден медалью Президента WACS, за развитие мировой кулинарии. Директор ООО «Про-питание».

2. Путяшева Любовь Павловна — Президент Ассоциации кулинаров Свердловской области, Кавалер знака достоинства Ассоциации кулинаров России, судья WACS категории В, участник многих международных и российских конкурсов. Генеральный директор ООО «Фабрика питания «Стандарт».

3. Чукалкин Евгений Александрович - шеф-повар ресторана «Седьмое небо» (г.Каменск-Уральский), Победитель конкурса Жемчужина моря в Хорватии в 2012 г., Серебряный призер Кубка мира в Люксембурге в 2014 г., Победитель конкурса chef a la Russe в 2014 г., Бронзовый призер Всемирной кулинарной Олимпиады в 2016 г., Серебряный призер кубка Европы в 2017 г., Золотой призер кулинарного фестиваля в Турции 2018 г., Золотой призер международного фестиваля в Словении в 2019 г., Победитель кулинарной Олимпиады «Легенда» в 2021 г., Золотой призер конкурса «Золотой Шах», Азербайджан в 2024 г. Награжден знаком достоинства Ассоциации кулинаров России.

4. Зыкова Анна Александровна - корпоративный шеф-повар сети отелей Юста г. Екатеринбург. По образованию инженер -технолог, закончила УрГЭУ. В профессии с 18 лет (более 30). Прошла путь от рядового, судового повара (кок) на теплоходе, су шеф, шеф- повар Работала в ресторане Бордо франзузкой кухни. Ресторан Мезон, отель Московская горка. Открывала ресторан г. Ханты-Мансийск, в Челябинске.

5. Дорожкин Павел Александрович - выпускник ЕТЭТ, шеф-повар ресторана «Донна Оливия» в ТЦ Veer Mall. Призер открытого Чемпионата Москвы среди юниоров 2009, фестивалей «Евразия» и «Барбекю», участник национальных кулинарных соревнований Chef a la Russe. Участник шоу «Битва шефов», «Вокруг вкуса. Битва миллионников».

6. Семенова Валентина Андреевна - технолог общественного питания, повар 5 разряда, мастер производственного обучения, преподаватель. ЕТЭТ, эксперт Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» и Чемпионата высоких технологий в Свердловской области. Призер Всероссийской Олимпиады по кулинарии и сервису имени В.Б. Беляева «Легенда» в 2024 году: серебро в номинации «Шеф Легенда» и золото в номинации «Команда Легенда».

7. Чукалкин Николай Алексеевич - шеф-повар ООО «МарияС» (г. Каменск-Уральский). Участник и призер различных Российских кулинарных соревнований. Неоднократный победитель областного конкурса профессионального мастерства «Славим человека труда!» в номинации «Лучший повар».

8. Капралова Ирина Александровна — завпроизводством кейтеринговой компании «chalfei-кейтеринг», судья WACS категории В, куратор Международного Фестиваля барбекю.

9. Бровченко Илья Иванович — шеф-повар единственного на Урале ресторана уральской кухни «Зверобой». Опыт работы нарабатывал в таких предприятиях как «Васаби», sumo, «Дружба», «Синабон».

Почетные гости фестиваля:

1. Максим Игоревич Чаплыгин - директор департамента потребительского рынка и услуг Администрации города Екатеринбурга

2. Светлана Валерьевна Островская - заместитель министра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области

3. Ольга Валерьевна Мекерова - Начальник отдела организации и развития общественного питания и услуг агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области.

4.Ворошилов Алексей Александрович - опорный работодатель кластера «Туризм и сфера услуг» Генеральный директор «Azimut сити отель аэропорт Екатеринбург»

Тематическая направленность фестиваля «СЕМЕЙНАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА» в рамках года посвященному году семьи, 100-летию Екатеринбургского торгово-экономического техникума.

В своем мастерстве участники соревновались по 6-ти номинациям:

Ø «Дома как в ресторане» - командные соревнования с дегустацией (для студентов СПО);

Ø «Сытый студент» - командные/индивидуальные соревнования без дегустации (для студентов СПО совместно с преподавателями и мастерами производственного обучения образовательных организаций)

Ø «Фокачча Арт»- арт-класс, композиция из пищевых продуктов (командные/индивидуальные соревнования без дегустации для студентов СПО и детей с ОВЗ)

Ø«Вкусно, национально» - командные/индивидуальные соревнования с дегустацией и без дегустации для специалистов предприятий общественного питания;

Ø «А у бабушки вкуснее…» - индивидуальные соревнования с дегустацией для специалистов предприятий общественного питания

Ø «Кулинария – это у нас семейное» (заочное участие) - Представляется творческий проект, исследование, видеоролик, связанный с кулинарными традициями и обычаями семьи.

Каждая номинация была очень насыщенна по количеству участников и работ.

В процессе оценивания участники смогли не только представить свои блюд и изделия в рамках конкурсного задания, но имели возможность пообщаться с членами жюри, задать им в ответ интересующие вопросы, касающиеся особенностей своей будущей профессии.

По итогам фестиваля все участники были награждены дипломами за 1,2,3 места, а также номинациями различного уровня.

Но в этом году члены жюри отметили самых лучших участников особенным призом – Сертификатами на посещение предприятия.

В празднике смогли принять участие не только студенты поварского направления, но и все жалующие. Для этого были организованны различные зоны активности: Пельменная, Пышечная, Блинная. На них ребята смогли не только посмотреть, но так же сами приготовить пельмени разыми способами и вариантами начинок, блины с припёком, пышки в виде Чуррос (традиционный испанский десерт).

Итоговый протако фестиваля

Наградные документы

СМИ о фестевале

💥«Госуслуги Моя школа»: с 1 сентября — единый цифровой помощник для учеников и родителей

Не забываем про оригинал аттестата

Завершилась третья смена лагеря «Лето в Профтехе»!

Третья смена лагеря «Лето в Профтехе» в самом разгаре!

Лето в Профтехе — успешное продолжение в ЕТЭТ!

Вместе в хорошей компании с «Азимут». Впечатляющие итоги учебного года

🎉Гордимся победами на Фестивале успеха Уральского Профтеха!

☀Лето в Профтехе - ЕТЭТ открыл свои двери для самых любознательных!

Новости об обучении участников Российских студенческих отрядов!