Фестиваль Мастерство, творчество молодых в кулинарном искусстве. Хроники и итоги.

2019-10-21 13:14:01

VIII Международный фестиваль «Мастерство, творчество, поиск молодых в кулинарном искусстве»

17.10.2019 года в рамках «Международного дня повара» ГАПОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» провел VIII Международный фестиваль «Мастерство, творчество, поиск молодых в кулинарном искусстве», в котором приняли участия молодые специалисты из 10 предприятий общественного питания города Екатеринбурга и Свердловской области и студенты 22 профессиональных образовательных организаций Свердловской областей и республики Казахстана г. Нур-Султан.

Фестиваль прошел при поддержке и непосредственном участии Администрации города Екатеринбурга, Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, Ассоцияция учреждений по развитию профессионального образования Свердловской области и компании Юста групп.

Участников фестиваля приветствовали директор Екатеринбургского торгово-экономического техникума Владимир Васильевич Протасов, заместитель Министра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Светлана Валерьевна Островская, представитель Министерства образования и молодежной политики Свердловской области Эльвира Борисовна Коровина – главный специалист отдела профессионального образования государственного задания Министерства образования и молодежной политики. Заведующая сектором производства потребительских товаров, общественного питания Администрации города Екатеринбурга Татьяна Гандке в своём выступлении поблагодарила руководство техникума за традицию проведения фестиваля на территории образовательной организации.

Для оценивания номинаций были приглашены специалисты в сфере индустрии питания и услуг:

1. Пономарев Олег Юрьевич - Сертифицированный судья WACS в категории «В»; владелец и директор ресторана русской кухни «Подкова»; Кавалер «Знака достоинства» Национальной Ассоциации Кулинаров России. С 2016г. Член Ассоциации Кулинаров и Рестораторов Свердловской области. Автор ряда обучающих программ и тренингов для управленцев и линейного персонала сферы ресторанного бизнеса.

2. Капралова Ирина Александровна - Сертифицированный судья WACS в категории «В»; шеф-повар кафе «Bamboo» и кофейни «Треволс кофе»; Кавалер «Знака достоинства» Национальной Ассоциации Кулинаров России, «Мастер общественного питания г.Екатеринбурга», Член Ассоциации Кулинаров и Рестораторов Свердловской области.

3. Федотов Алексей Борисович - Заведующий столовой Правительства Свердловской Области (ГКУ СО УЗПСО). Член делегации Свердловской области на Международной кулинарной олимпиаде в городе Эрфурт (Германия) и чемпионате мира по кулинарии и сервису «Золотой Бокюз» в городе Лион (Франция); обладатель высшей общественной награды России в сфере индустрии питания «Золотой журавль» в номинации «Лучший руководитель студенческого питания России»; «Мастер общественного питания г. Екатеринбурга».

4. Чукалкин Евгений Александрович - Шеф-повар ресторана «Галерея Россо», г. Каменск-Уральский; многократный победитель российских и международных кулинарных конкурсов, лауреат множества престижных наград: золото международного кулинарного салона «Евразия-2019» в номинации «Шеф-повар года», золото в чемпионатах русской и итальянской кухни в Москве, серебро в «Кубке Кремля», Член Ассоциации Кулинаров и Рестораторов Свердловской области. Золотой, серебряный, бронзовый призер международных соревнований

5 . Шупиченко Евгений Петрович - Шеф-повар ресторана «Балкан-гриль», сертифицированный судья WACS в категории «В»; многократный призер международных конкурсов и Чемпионатов по кулинарии и сервису; бронзовый призер в номинации «Шеф-повар года» Евразия Фест 2017; серебреный призер в номинации «Шеф-повар года» Евразия Фест 2018г; Член Ассоциации Кулинаров и Рестораторов Свердловской области; «Мастер общественного питания г.Екатеринбурга».

6. Юдин Роман Владимирович - бренд-шеф, Трехкратный призёр уральского Чемпионата по кулинарии Евразия, Десятикратный призёр Международного Кулинарного «Кубка Кремля». Двукратный бронзовый призёр кубка мира Люксембург. Серебряный призёр всемирной кулинарной олимпиады. Пятикратный призёр битвы шеф поваров Малайзия. Капитан команды и золотой призёр в кубке Латвии. Бронзовый призёр кулинарного чемпионата на Мальте. Бронзовый призёр кулинарного салона в сингапуре.

7.Можаев Яков Михайлович – ресторанный критик, публицист, основатель Гастрономического театра.

8.Самойлова Евгения Владимировна - управляющий ООО «Рич Групп», ресторана «Modjo», руководитель департамента питания ФК "Extreme", руководитель проектов по управлению предприятиями общественного питания ООО "Ассоциация Шоколатье",член экспертной группы Регионального Чемпионата WorldSkills, компетенции «Ресторанный сервис», 2016-2018г.

9. Шушарина Евгения Андреевна - Менеджер ресторан "Рыба LOVE", победитель Регионального Чемпионата WorldSkills, компетенции «Ресторанный сервис» 2015-2016 г.; серебряный призер национального Чемпионата WorldSkills 2015г., член экспертной группы Регионального Чемпионата WorldSkills, компетенции «Ресторанный сервис», 2017-2018г.

10.Бобурин Владимир Игоревич – начальник отдела маркетинга и продаж театра Оперы и балета.

11. Кузьменко Александр Игоревич -шеф-повар итальянского ресторана «Sorriso».

12. Гилев Николай Сергеевич — преподаватель Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Свердловской области «Нижнетагильский торгово-экономический колледж».

13. Меркурьева Ольга Евгеньевна — Председатель комиссии Гуманитарных, социально-экономических, общеобразовательных и правовых дисциплин, преподаватель высшей категории.

14. Мякутина Ирина Григорьевна - почетный работник СПО, преподаватель ГАПОУ СО «ЕТЭТ», член экспертной группы Регионального Чемпионата WorldSkills, компетенции «Ресторанный сервис», 2018г.

15. Макеева Елена Николаевна — преподаватель Государственного автономного профессионального образовательного учреждения Свердловской области «Екатеринбургский торгово — экономический техникум», сертифицированный эксперт WorldSkills Russia по компетенции «Ресторанный сервис

В рамках фестиваля были организованы и проведены выставки по семи номинациям, конкурсы, мастер-классы от шеф-поваров.

Результаты VIII Международный фестиваль «Мастерство, творчество, поиск молодых в кулинарном искусстве»

Ф.И.О. участников	Образовательное учреждение	Призовое место
Крыжановская Милена Руслановна Игнатьев Андрей Андреевич	Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса»	I
Ишназарова Ангилина Фидарисовна, Дружинин Максим Вячеславович	Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области "Екатеринбургский торгово-экономический техникум"	II
Патрушева Ольга Евгеньевна	Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Екатеринбургский техникум химического машиностроения»	III

Районы города	Ф.И.О. участников	Призовое место
Ленинский район	Чернакова Юлия Владимировна	I
Октябрьский район	Воронина Ирина Алексеевна	I
Орджоникидзевский район	Чадова Юлия Анатольевна Усова Мария Леонидовна Шулишова Светлана Владимировна	III