Итоги XIV Международного фестиваля кулинарного искусства «Новая Русская кухня»

2025-10-28 17:56:44

21 октября 2025 прошел фестиваль при поддержке:

- Министерства образования Свердловской области;

- Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области;

- Департамента потребительского рынка и услуг Администрация города Екатеринбурга;

- Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области;

- партнеров фестиваля:

• USTA Hotels - опорному работодателю кластера «Туризм и сфера услуг»,

• Компании «Айдиго» - одному из крупнейших производителей специй и пряностей для профессионалов с 1999г.

• ООО «ЛЕВ» Сеть супермаркетов «Кировский»

В фестивале приняли участие более 100 студентов и преподаватели различных техникумов и колледжей, а также продемонстрировали свое мастерство специалисты предприятий питаний из различных районов г. Екатеринбурга.

Участники фестиваля:

Образовательные организации г. Екатеринбурга и Свердловской области:

1. ГАПОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»

2. ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»

3. ГАПОУ СО «Екатеринбургский техникум химического машиностроения»

4. ГАПОУ СО «Красноуфимский аграрный колледж» Ачитский филиал

5. ГАПОУ СО «Высокогорский многопрофильный техникум»

6. ГАПОУ СО «Ревдинский многопрофильный техникум»

7. ГАПОУ СО «Первоуральский политехникум»

8. ГАПОУ СО «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса»

9. ГАПОУ СО «Сысертский социально-экономический техникум «Родник»

10. ГАПОУ СО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

11. ГАПОУ СО «Слободотуринский аграрно –экономический техникум имени Героя РФ А. Ю. Боровикова»

12. ГАПОУ СО Новоуральский технологический колледж

13. ГАПОУ СО Красноуральский многопрофильный техникум

14. ГАПОУ СО Карпинский машиностроительный техникум

15. ГАПОУ СО Краснотуринский политехникум

16. ГАПОУ СО Богдановичский политехникум

17. МАОУ Лицей №109

Предприятия общественного питания районов г. Екатеринбурга:

1. ИП Трубин А.С., кафе "Привет Ливан"

2. ООО Реста Менеджмент

3. ООО «Компания Шустов», ресторан

4. ООО «Супра Космос» - Ресторан «Супра»

5. ООО "Комбинат питания "Школьно- базовый"

6. ИП Анкудинов Александр Андреевич

7. ИП Пономарев Д.В. Деревня «Каравай»

8. ИП Бачинина Т.С., центр семейного отдыха «Мичуринские пруды»

9. ИП Стержнева А.Ю., пекарня

Члены жюри фестиваля:

1. ПОНОМАРЕВ Аркадий Сергеевич - Президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области. Председатель судейского комитета Федерации рестораторов и отельеров РФ, кандидат технических наук, Кавалер знака Почета, российской ассоциации кулинаров, мастер повар РФ. Награжден медалью Президента WACS, за развитие мировой кулинарии. Директор ООО «Про-питание».

2. ПОНОМАРЕВ Олег Юрьевич - Вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, Федеральный кулинарный судья ФРиО, Главный технический судья Всероссийской Олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда».

3. ЮДИН Роман Владимирович - Серебряный призер всемирной кулинарной олимпиады, г.Эрфурт. 2014, Бронзовый призер всемирной олимпиады г Мюнхен, 2018г.. Дважды бронзовый призер кубка мира Люксембург, 2015, 2016, Десятикратный призер битвы шеф поваров, Малазия, Пенанг 2017г., 50-ти кратный призер российских кулинарных конкурсов, Сертифицированный судья всемирной ассоциации кулинаров.

4. ПРОСКУРА Татьяна Анатольевна - Шеф-пекарь сети кофеен Engels, ресторанов Гастроли, Гады Крабы, Сойка.

5. МАРТЫНОВА Ольга Анатольевна - Победитель и призер чемпионатов различного уровня, выпускница ГАПОУ СО «ЕТЭТ».

6. КАТАЕВА Елена Васильевна - преподаватель ГАПОУ СО «ЕТЭТ».

7. ГОРИНА Дарья Николаевна - преподаватель ГАПОУ СО «ЕТЭТ».

Почетные гости фестиваля:

1. Елена Николаевна Кочнева - Главный специалист отдела реализации государственной политикив сфере профессионального образования и подготовки педагогических кадров Министерства образования Свердловской области.

2. Ольга Валерьевна Мекерова - Начальник отдела организации и развития общественного питания и услуг агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области.

3. Юлия Борисовна Амелина — Заместитель директора Департамента потребительского рынка и услуг Администрации города Екатеринбурга.

Тематическая направленность фестиваля «Вкус Урала: традиции и наследие».

В своем мастерстве участники соревновались по 6-ти номинациям:

Ø Уралочка» - командные соревнования с дегустацией и презентацией стола, а также приготовленных блюд гостям фестиваля (для студентов СПО);

Ø «Даренка» - командные/индивидуальные (не более 2-х человек) соревнования с дегустацией (для студентов СПО);

Ø «Лепешка Арт» - арт-класс, композиция из пищевых продуктов (командные/индивидуальные соревнования без дегустации для студентов СПО; для лиц с ограниченными возможностями здоровья; для школьников);

Ø «Вкусно, национально» - командные/индивидуальные соревнования с дегустацией и без дегустации для специалистов предприятий общественного питания;

Ø «Вкус малой Родины» (заочное участие) бесплатно. Участники номинации - преподаватели/мастера производственного обучения.

Ø «Блюдо моей бабушки/мамы» (заочное участие) бесплатно. Участники номинации – студенты СПО, лица с ограниченными возможностями здоровья, школьники.

Каждая номинация была очень насыщенна по количеству участников и работ.

В процессе оценивания участники смогли не только представить свои блюд и изделия в рамках конкурсного задания, но имели возможность пообщаться с членами жюри, задать им в ответ интересующие вопросы, касающиеся особенностей своей будущей профессии.

По итогам фестиваля все участники были награждены дипломами за 1,2,3 места, а также номинациями различного уровня.

В празднике смогли принять участие не только студенты поварского направления, но и все жалующие. Для этого были организованы различные зоны активности:

Ø Лекторий от Якова Можаева - ресторанный критик, телерадиоведущий и журналист;

Ø Мастер класс от Цепляева Никиты Владиславовича – тренинг-менеджера компания ООО «Юлиус Майнл Руссланд» по приготовлению кофейных напитков;

Ø Мастер класс от Лик Анны Александровны - преподавателя ГАПОУ СО «ЕТЭТ» по приготовлению «Лесного хвороста»;

Ø Мастер класс от Тупоноговой Надежды Александровны - преподавателя ГАПОУ СО «ЕТЭТ» по приготовлению десерта «Русская вкуснятина» (десерт в стакане).

На лектории ребята получили очень ценный опыт в форме живого диалога с Яковым Можаевым на предмет развития Русской кухни в современном мире

На практических мастер классах все желающие смогли не только посмотреть, но и сами приготовить десерт в стакане, хворост (традиционное изделие многих народов России), а также ребятам продемонстрировали различные варианты напитков на основе кофе.

Также в рамках фестиваля было организовано открытие выставки Романа Юдина, где он поделился историей своего профессионального роста и развития.

ссылки на сертификаты и благодарности

https://disk.yandex.ru/d/_pfLcRuV8zCJUA

https://disk.yandex.ru/d/gjfckeinq62YCg

https://disk.yandex.ru/d/J1BEMDmnHm4A0A

💥«Госуслуги Моя школа»: с 1 сентября — единый цифровой помощник для учеников и родителей

Не забываем про оригинал аттестата

Завершилась третья смена лагеря «Лето в Профтехе»!

Третья смена лагеря «Лето в Профтехе» в самом разгаре!

Лето в Профтехе — успешное продолжение в ЕТЭТ!

Вместе в хорошей компании с «Азимут». Впечатляющие итоги учебного года

🎉Гордимся победами на Фестивале успеха Уральского Профтеха!