Учебно-производственный комплекс

Учебно-производственный комплекс (УПК) ГАПОУ СО «ЕТЭТ» представляет собой современное кулинарное производство с цеховой структурой, на котором осуществляются все этапы и процессы приготовления готовой продукции, начиная с приемки товара и продолжая первичной обработкой сырья, кулинарной подготовкой и выпуском готовой продукции, основу которой составляют изделия из теста.

Сейчас на площадке УПК студенты разных курсов, профессий и специальностей, таких как «Поварское и кондитерское дело», «Повар, кондитер» проходят учебную и производственную практику; студенты выпускных курсов являются наставниками для младших и трудоустраиваются для работы в УПК.

Реализация продукции собственного производства осуществляется через буфет и стол заказов. Наличие зоны открытой кухни и верно выбранная конфигурация с расположением оборудования островным способом в горячем цехе УПК, делает его одной из самых привлекательных площадок для шеф-поваров по проведению кулинарных мастер-классов для будущих профессионалов отрасли питания и сферы услуг.

Ежемесячно на площадке УПК проходят кулинарные мастер классы по разным тематикам от шеф-поваров ресторанов - партнеров по образовательному кластеру.

Участниками мастер-классов являются не только студенты базовой организации, но и всех сетевых образовательных организаций кластера совместно с их наставниками - преподавателями и мастерами производственного обучения.

Площадка УПК успешно используется и для знакомства с профессией для учащихся общеобразовательных школ в рамках реализации дополнительных программ, а также в рамках мероприятий, посвященных Дню открытых дверей.

Сапелкина А.Н., зам.директора по учебно-производственному обучению

Заведующий учебно-производственным комплексом - Никитина Елена Борисовна. Заказ продукции: +7(912)647-68-85

Ассортимент выпускаемой продукции учебно-производственного комплекса"

Достижения заведующего УПК

Положение по техникуму об Учебно-производственом комплексе" ГАПОУ СО "ЕТЭТ" 

Приках о создании Учебно-производственого комплекса ГАПОУ СО "ЕТЭТ"