• Приемная комиссия: кабинет 100, тел. 257-60-02

  • Прием документов на поступление - с 20 июня

Карта сайта Версия для слабовидящих

Областная олимпиада профессионального мастерства по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

2012-04-20 19:10:05

10 апреля 2012 года на базе Екатеринбургского торгово-экономического техникума состоялся третий этап Областной олимпиады профессионального мастерства по специальности 260507 «Технология продукции общественного питания».

 В областном этапе олимпиады профессионального мастерства принимали участие обучающиеся по профессии « Технолог» из   учебных заведений:

- ГБОУ СПО СО «Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса»;

- ГБОУ СПО СО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»;

- ГБОУ СПО СО «Североуральский политехникум»;

- ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»;

С приветственной речью при открытии олимпиады выступила  председатель жюри Президент Ассоциации кулинаров г. Екатеринбурга Ржанникова  Яна Эдуардовна и директор Екатеринбургского торгово-экономического техникума Протасов Владимир Васильевич.

Затем обучающиеся – участники олимпиады провели презентации своих учебных заведений и достижений.

           

 В состав жюри Олимпиады вошли:

  1. Ржанникова  Яна Эдуардовна, Президент  Ассоциации кулинаров г. Екатеринбурга;

  2. Уполовников Алексей Владимирович, су-шеф столовой Управление Зданиями Правительства Свердловской области;

  3. Заплатина Татьяна Евгеньевна, преподаватель технологических дисциплин высшей категории, Почетный работник СПО.

         

 Олимпиада проводилась в три этапа:     

I этап –   теоретическое задание.   Задание  включало  в себя вопросы по дисциплинам:

- Товароведение продовольственных товаров;

- Технология продукции общественного питания;

- Микробиология, физиология питания, санитария (раздел «Санитария»);

- Оборудование предприятий общественного питания и охрана труда;

Проводился этап в виде тестов и выполнялся на компьютере. На выполнение задания отводилось 40 минут.

        

 II этап -- профессиональное задание проводилось в виде разработки технологической документации (технологических карт) на заданные блюда с учетом сезона и кондиции сырья. Предоставлялась справочная литература. На выполнение задания отводился 1 час.

         

 III этап -- практическое задание проводилось в виде приготовления 2-х порций блюда европейской кухни в кулинарной лаборатории техникума. При этом участникам предоставлялся набор ингредиентов, оборудование, инвентарь, посуда для приготовления и подачи блюд. При подведении итогов учитывалась организация рабочего места, соблюдение правил санитарии, рациональное использование продуктов, организация технологического процесса приготавливаемого блюда с учетом современных требований технологии, правильной эксплуатации оборудования с соблюдением правил безопасности. На выполнение задания отводилось 3 часа. Каждый участник олимпиады аргументированно защитил приготовленное им блюдо.

        

         

 Выполнение работ по всем этапам  оценивалось 100 баллами.

По завершению олимпиады  жюри подвело итоги олимпиады,  познакомило участников с результатами по каждому этапу и основными замечаниями.

На закрытии олимпиады были объявлены победители.

Победителями олимпиады стали:

1 место – Летемин Алексей  (Екатеринбургский торгово-экономический техникум, преподаватель Ковина Ольга Николаевна)

2 место – Игошева Евгения Александровна (Екатеринбургский торгово-экономический техникум, преподаватель Ковина Ольга Николаевна)

3 место – Корюков Семен Сергеевич (Каменск-Уральский техникум торговли и сервиса, преподаватель Стенина Оксана Николаевна)

       

Состоялось награждение победителей и педагогов, подготовивших их. Победителям были вручены медали, всем участникам – дипломы. Также были вручены благодарственные письма педагогам, подготовившим участников олимпиады, и членам жюри. 

Информацию подготовили:

Руководитель учебно-производственной практики – Бахтиярова Н.П.,

Председатель цикловой комиссии технологических дисциплин – Ковина О.Н.


День открытых дверей в ДОСААФ

Пожарная безопасность - важнее всего!

Наши студенты - в гостях у ДОСААФ России

Военно-полевые сборы студентов ЕТЭТ

Алексей Летемин - победитель Всероссийской олимпиады среди студентов-технологов!

9 мая - воспоминания о празднике

Весенние Дни открытых дверей в ЕТЭТ

Студенты ЕТЭТ - в гостях у внутренних войск

"Деларук-Астана-2013"

Алексей Летемин - победитель областной олимпиады среди технологов!

мы заняли третье место на областной олимпиаде по специальности "Гостиничный сервис"

«WORLDSKILLS RUSSIA-2013»

Менеджер года-2013

Отмечаем День труда

Поздравляем победителей областной олимпиады по истории и обществознанию!

Празднуем Масленицу!

Мы на выставке "Образование от А до Я"

"Передайте об этом детям вашим.."

Студенты ЕТЭТ на экскурсии в музей "Шурави"

Вкусный букет для прекрасных дам

Студенты ЕТЭТ на выставке, посвящённой памяти Уральского добровольческого танкового корпуса

Мисс ЕТЭТ-2013

Бутерброд на 23 февраля

В гостях у студентов - ветеран Афганистана

Китайский Новый год от студентов ЕТЭТ

Студенты ЕТЭТ на Областном уроке мужества

Студенты ЕТЭТ почтили память героев Великой Отечественной войны

День открытых дверей в ЕТЭТ

Памяти воинов-уральцев верны!

Мистер ЕТЭТ

Арбат ЕТЭТ: отмечаем День студента!

Студенты ЕТЭТ в Музее "Шурави"

Фестиваль "Остановим ВИЧ вместе"

"Профи-дебют" в ЕТЭТ

Завершился смотр-конкурс V Областной смотр-конкурс стенной печати и периодических изданий

"Чтобы жить" - выставка о важном

Завершился фестиваль "Звездный дождь"

Встреча с ветеранами

Экскурсия в Музей ВДВ "Крылатая гвардия"

Вручение именных стипендий И. Ковпака студентам ЕТЭТ

Завершился областной фестиваль "Мастерство, творчество, поиск молодых в кулинарном искусстве"

День учителя в ЕТЭТ

В ЕТЭТ прошел День первокурсника

День знаний в ЕТЭТ

Студенты ЕТЭТ на Expotravel-2012

Экскурсия в пожарную часть № 74 г. Екатеринбурга

Отмечаем День туризма!

Экскурсия в Екатеринбургскую автошколу ДОСААФ России

Военные сборы студентов дневного отделения

Фотоотчёт с Открытого городского чемпионата по барбекю

Фотоотчёт со Всероссийских Дельфийских Игр (г. Москва, май 2012 г.)

Студентка ЕТЭТ - победитель Всероссийской олимпиады по гостиничному сервису (г. Санкт-Петербург, май 2012 г.)

Победа наших студентов в конкурсе официантов

Городской профессиональный конкурс юниоров, посвящённый Дню Победы

Областная олимпиада профессионального мастерства по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»